為甚麼百得利被譽為優質橄欖油？
配方很简单:
1. 150年的專業
多年來，我們致力向大自然學習，並追求完美的橄欖油品質。
百得利的故事由1865年開始。品牌創立人Francesco Bertolli 與妻子Caterina 於意大利托斯卡納售賣葡萄酒、乳酪及橄欖，當然亦少不了橄欖油。 由於他們專注銷售最優質的產品，他們的商店在盧卡這個小城鎮成功地變得街知巷聞。 經過一個多世紀的發展，您會發現百得利的品質正正就是成功的關鍵。多年來的反覆研究及測試令整個橄欖油的製作過程變得更加完善，由橄欖的樣品採集、混合及粹取、 裝瓶以至運送到世界各地。我們的專業知識使百得利成為最好的橄欖油品牌。
2. 更老的樹，更深的根
百得利擁護傳統並支持當地農作業。
我們尊重大自然，悉心呵護果園裡的橄欖樹，所以每一棵橄欖樹都超過百年歷史。為了能夠每年從同一片土地收集到品質穩定的橄欖，我們務必尊重橄欖樹的自然循環。處理樹木的方式亦必須經過仔細考慮，使農民們可以長久地依靠它們繼續生活。
3. 有機的意義
整個處理過程，從橄欖的種植至到到磨坊的壓榨機到裝瓶，統統都不會使用人工化學品或殺蟲劑。
[有機] 一詞是食品業中是經常聽到的流行用語。但一支橄欖油的標籤上註有 [有機] 這個詞匯時，這到底意味著甚麼呢? 優質有機橄欖油指製作過程必須遵守嚴格的監管，保證絕不使用殺蟲劑、化學品、合成肥料或人造化合物。從農場開始，我們走訪世界各地數以百計的橄欖種植者，並採樣數千種款油， 然後混釀出完美的味道。與有機橄欖油供應商合作時，我們密切監察果園及生產過程，以確保遵守有機農場的規定。
4. 更好的土壤，更好的油
土壤會影響橄欖的品質和味道。所以我們與農民合作，以確保橄欖生長在優質土壤中，從而生產出優質的油。
除了天氣及收穫條件之外，土壤也是能夠影響橄欖品質的因素，地中海的土壤能夠為橄欖樹提供最好的養分。土壤的類型對於果實的品質和味道會有直接的影響。事實上，兩種相同品種的橄欖可以在相同的條件下種植，但基於種植於不同的土壤中，最終橄欖會具有不同的特點。我們與農民密切合作，以確保其油中使用的所有橄欖都在優質土壤中種植，並確保植物的地面被覆保護土壤的植物得到保護,以確保樹木的健康生長環境。
5. 更好的橄欖, 更好的油。
在超過600款不同的橄欖當中，我們細心挑選了11款最好的品種來取悅您的味蕾。
我們的做法有別於其他橄欖油品牌，我們只會採摘最好的橄欖來製作。我們會在成熟之前採集，以確保橄欖的色澤更加光亮，果味更加濃郁，同時亦具有更多抗氧化劑和多酚。全世界有多達 600款橄欖品種，我們細心挑選了至少11款世界上最好的橄欖來混釀我們的橄欖油，。以下11款是我們精挑細選的橄欖品種：Hojiblanca 、 Picual 、 Cornicabra 、 Arbequina 、 Picudo 、 Cobrançosa 、 Koroneiki 、 Athinolia 、 Coratina 、 Frantoio 和 Ogliarola。而在我們的橄欖油當中，使用最多的品種是：Hojiblanca 、 Coratina 、 Arbequina 、 Koroneiki 和 Picual。
6. 酸度較低，油性更好
脂肪酸的含量愈低通常代表橄欖油的品質愈好。通過精心挑選優質的橄欖，我們每瓶橄欖油的酸度都低於0.3％。
為了確保橄欖油中的游離脂肪酸含量低於0.3％，我們必須選用最優質的橄欖，並以傳統工藝般的方式去製作。當然，我們的橄欖油含有少於0.3％的游離脂肪酸，這代表我們只會使用從最好的橄欖以及最高的生產標準去壓榨。游離脂肪酸的數值是衡量其質量的標準，百得利對挑選橄欖及製作過程絕不妥協。
7. 早摘，鮮榨
百得利所採用的橄欖是直接從樹上採摘，並在10小時內壓榨，以保持橄欖油的新鮮味道及品質。
聽起來看似簡單，但事實並非如此。從樹上採摘橄欖後，便立即開始倒數。為確保在最新鮮的狀況下進行壓榨，我們會直接將橄欖帶到磨坊中。用來製作百得利橄欖油的橄欖會在10小時或以下被壓榨，以保留橄欖的新鮮度、味道和健康特質。一旦將橄欖壓榨成橄欖油，我們必須注意避免受熱、光線以及氧氣的影響，因為這些因素會令橄欖油的保質期縮短。
8. 單一成分
除了橄欖以外，就只有橄欖。我們認為，製作橄欖油應該是簡單、清潔及純淨。這就是我們150年來一直以來的堅持。
跟許多單一成分的食物一樣，橄欖油應該只有一種來自單一來源的成分（就是橄欖）。就像橙汁來自橙，花生醬來自花生一樣，橄欖油也只能來自橄欖。我們擁有一套高於行業水平的標準，以確保百得利的所有產品都是最好的。由於我們的內部標準比法律要求的還要嚴格，因此我們會多次走訪我們的磨坊，以確保壓製過程中沒有任何污染物能夠進入。製作單一成分的食品絕不容許有任何的污染物或摻雜。為此，我們會致力提供優質特級初榨橄欖油，畢竟，當只使用一種成分時，它必須是最好的！
優質橄欖油
百得利憑藉品質出口至美國及其他國家，成為全球知名的橄欖油領先品牌。 目前，百得利正是世界第一的橄欖油。