如何品嚐橄欖油？ – Bertolli Olive Oil

步驟 1

選擇正確的玻璃杯

在品嚐橄欖油的香氣和風味時，顏色不是衡量質量的標準。因此專業人員會使用藍色玻璃杯來避免有任何顏色偏差。

步驟 2

在你選定的玻璃杯中加入2湯匙特純橄欖油（可以使用酒杯，塑料杯亦可，這樣更易清洗）

步驟3

將橄欖油用手蓋住杯子的頂部及上方，然後慢慢旋轉，使橄欖油黏在兩側。

步驟 4

吸入橄欖油的天然香氣。你能聞到什麼？它是綠色，成熟，果味，堅果還是泥土的味道？寫下您第一個的想法，您亦可以比較一下橄欖油的味道。

步驟 5

頰一啖的橄欖油，使它充滿你的舌頭和口腔。

慢慢從舌頭兩側吸入空氣，釋放出橄欖油中的香氣。然後吞下橄欖油，記下你喉嚨裡的味道及感覺、記下你

舌頭區域感受到的每一種味覺

品味感觀:

果香味: 通過口鼻可以檢測到。它可以是成熟的或未成熟的味道
甜味: 舌尖和口腔可以感受到
咸味: 舌頭的邊緣
酸味: 舌頭的一側
苦味: 可以在舌頭兩側察覺到
辣味: 在喉嚨口可以察覺到

步驟 6

你能體會到什麼感覺？ – 香橙？蘋果？番茄？堅果？香草？香料？你能細細品味苦澀嗎？你覺得喉嚨後面有刺激的感覺嗎？

步驟 7

衡量每種感覺的複雜程度。他們都平衡嗎？有哪一個感官指標略高一點呢？點擊下面的鏈接下載我們的品嚐表。你可以做一個記錄吧。

步驟 8

在品嚐新一款橄欖油之前，一定要清潔口腔餘下來的氣味。清潔口腔餘味有很多選擇，你可以選擇青蘋果，也可以喝一些氣泡水。品嚐15種橄欖油之後，讓您的味覺休息一下，以免影響品嚐結果。